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名鈴
(女性)
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副題は「味と語源でたどる食の人類史」。著者は言語学者。
料理という文化は、名を変え、材料を変え、レシピを変え、形を変えて伝わってきた。ペルシア人の牛肉の酸っぱい煮込み料理が日本の天ぷらに。
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令和二年三月十六日
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